全方位了解一根米面的“真相”

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全方位了解一根米面的“真相”

发布时间:2020/9/21 20:39:49  阅读:

米面在我国是十分常见的食品,而且米面在我国的各个地方都存在,并且也是许多地区的特色小吃,每个地区的米面都代表着每个地区的文化与特色,所以米面在我国的知名度还是十分高的。

米面用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。



米面(米面条)又名米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米面是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

质量好的米面具有的营养价值更高,米面含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。提示:米面在泡制过程中营养容易流失,因此米面需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米面美味。 “有人说吃一碗米面相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米面是假冒伪劣。

米面带给我们的机遇实在是太多了,在这种大文化的催生之下米面已经无形之中形成了我国的一个大产业,推动着我国的经济发展,带给大家更多的商机。

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